果酒 - 食禾

梅李酒

在食禾的果酒系列中，紅肉李發酵酒一直是我們的心頭愛，有別於常見的甜口果酒，它有著濃厚本土的氣息、帶著類似紅酒的質地，展現出它自身特有的風味。這次我們再進化，將紅肉李酒浸泡於橡木桶約一年的時間，再加入酸溜酒來平衡原有的澀感，於是誕生了梅李酒，帶著桶陳香氣與煙燻烏梅的特殊風味，不論單飲與佐餐皆適宜。紅肉李和梅子本身都不是大眾會直接拿來吃的鮮果，利用加工才能賦予它們更多有趣的可能，我們一直在這條路努力著。＃食禾＃tsiahho #梅李酒＃未滿18歲禁止飲酒

食禾荔枝酒(售完）

食禾 x 厚生市集聯名荔枝酒因今年荔枝盛產，厚生市集為了幫配合的荔枝農友去化銷量，在荔枝採收前找了幾位夥伴進行多元加工的合作，食禾有這個機會成為其中之一。這次使用來自彰化芳園的早大荔（台農7號）品種，早大荔如其名，產期為所有荔枝品種最早者，果形碩大、籽核小，果肉甜度高，口感Q彈札實，果皮呈鮮艷亮麗的紅色，品質佳，產量稀少，在送禮市場頗受歡迎。此次的發酵製成加了一道手續，取部分發酵果酒進行蒸餾，將酒精度提高至15%，比起純發酵，口感與香氣增加不同層次，荔枝酒香氣飽滿，帶有熱帶水果豐富氣息，與輕微的桂花香氣，酒體渾厚、層次感豐富，果香尾韻持久。 400ml/ 15%/ 售價＄500 #未滿18歲禁止飲酒 #開車不喝酒

食禾蘋果發酵酒（售完）

這次同時推出兩種蘋果酒：青蘋果與蜜蘋果，外觀長得非常相像，但風味截然不同。得來不易的蜜蘋果酒，微甜之中帶一點點酸，風味清爽醇厚。市面上少見的青蘋果酒，有著獨特魅力的清香，平常愛吃青蘋果的朋友千萬不要錯過。 🍎 蜜蘋果風味來自大禹嶺-苦瓜種植的蜜蘋果與梨山-阿倫種植的蘋果蜜蘋果香氣十足，酒體相對青蘋果較為濃厚風味初入口帶微甜，結尾帶有蘋果的酸味 400ml / 9% /NT$430 🍏 青蘋果風味原料全都使用阿倫的青蘋果青蘋果香氣淡雅清新，酒體相對蜜蘋果較為透亮風味初入口帶些微酸感，結尾乾淨清爽 400ml / 9% /NT$430 #未滿18歲禁止飲酒 #開車不喝酒

食禾紅肉李發酵酒(售完）

喜歡紅肉李酒的朋友，真的是讓大家久等了。去年因各種原因導致沒有新一批的果酒上市，終於等到今年結果採收，將得來不易的李子送進酒廠釀造。因前幾批釀造經驗，果酒低酒精度時，酒質較易變化，這次我們與中福酒廠討論，取部分發酵果酒進行蒸餾後加入，將酒精度提高至15%，同時口感與香氣增加不同層次，花了不少時間反覆調整與確認細微。當那飽滿的李子果香再次出現於舌尖上時，激動的心情，迫不及待要讓大家品味了。來自南投春陽部落粗放管理的紅肉李香氣非常飽滿，酒色漂亮乾淨入口後可以感受到水果層次的變化酸澀口感之後是濃厚的果香味在口中大爆發就好像是咬了一口紅肉李果肉的香氣和汁液在口中亂竄的感覺最後尾韻帶點果皮的單寧澀味充滿本土生產紅肉李的氣息 400ml/ 15%/ 售價＄430 #未滿18歲禁止飲酒 #開車不喝酒

食禾水蜜桃發酵酒(售完)

來自春陽部落細心呵護友善種植單純以水、酵母菌去做發酵保留水果本身的特性與香氣一開瓶清新自然的桃子香氣就撲鼻而來倒入杯中酒體是透亮帶著粉橘色入口先感受到蜜桃微甜與香氣入喉中段酒氣混合清爽的酸澀感刺激舌尖後段不留尾韻的乾淨結尾是非常溫順且迷人的清爽型水果酒醒酒5~10分鐘，口感會更柔順 400ml/ 12%/ 售價＄430 #未滿18歲禁止飲酒 #開車不喝酒