食禾從5年前創立時，第一支酒就是大禹嶺的蜜蘋果發酵酒，中間也做了紅肉李、水蜜桃、奇異果...等，會開始嘗試做水果酒，是希望幫台灣水果從盛產或是格外進行去化，以更多元的釀造加工方式，純發酵的水果酒對於一般消費市場來說，我們還在努力推廣，但水果的釀造也不只一種想像，#大禹嶺蘋果蒸餾酒 就是我們另一種嘗試，台灣本土的水果烈酒。

從國外製作水果白蘭地的角度進行思考，我們想製作一支全本土的蘋果白蘭地，這一批的「大禹嶺蘋果蒸餾酒」來自前年底大禹嶺農友收成的蘋果，我們與中福酒廠合作，進行發酵蒸餾，因為台灣不生產熟成的橡木桶，但我們想要有白蘭地熟成的效果，進而與宜蘭 根源 TWBwood合作，使用根源生產的相思陳釀棒進行半年以上的熟成，做出蘋果白蘭地的熟成質感。

「大禹嶺蘋果蒸餾酒」酒精度40%，開瓶初聞可以感受濃厚的水果特有的酯香，並帶有煙燻烏梅與太妃糖混合的香氣，入喉酒體滑順，伴隨濃郁的水果酯味與煙燻味混合質感，迴盪喉間，不失為一隻可細細品味的水果蒸餾酒。

500ml/40%/售價1500元

#未滿18歲禁止飲酒
#開車不喝酒