All Categories - 食禾
2024年6月18日 ·
大家還記得工頭的清酒之心嗎？！（笑） 遙想2015年，我們傻傻兩個人對清酒還一知半解，就跑去日本岐阜縣的三千櫻清酒見學，那是我們踏入製酒行業的啟蒙啊。在冰天雪地的酒造待了讓人一生難忘的三個月，...
2020年12月1日 ·
[果酒新品上市-part2] 食禾紅肉李發酵酒 (400ml/ 15%) 小編思思念念的紅肉李酒終於歸隊了！漫長的調整製成，就是要給大家特別好的風味。 喜歡紅肉李酒的朋友，真的是讓大家久等了...
2020年12月1日 ·
文 許馨仁 攝 簡子鑫 一直以來，我總覺得釀造是在與生命對話，酵母菌如何呈現吃進的原料，產出的酒精和風味都無法預知，在高溫加熱或蒸餾前，它是活的生命體，而釀酒人在其中來回溝通，大自然會給予...
2020年11月27日 ·
[果酒新品上市-part1] 食禾荔枝酒 (400ml/ 15%) 食禾 x厚生市集聯名荔枝酒 因今年荔枝盛產，厚生市集為了幫配合的荔枝農友去化銷量，在荔枝採收前找了幾位夥伴進行多元加工...
2020年11月1日 ·
text 李芷姍 ／photo 蔡嘉瑋‧食禾 精釀琴酒的風潮在世界蔓延，有人說琴酒是味覺的山水風景、四時流轉，使用多種香草釀製蒸餾的澄澈酒體，承載著土地的特殊香味，是糅合季節草花馨香的微風，...
2020年9月30日 ·
厚山琴酒融合多種台灣特色香草植物，以馬告領銜，伴隨大葉田香與柑橘香氣為主軸。馬告是近來較為人知的原民香料之一，帶著檸檬氣息。 小編要特別介紹的是大葉田香，市面上少見，還沒使用它來釀酒之前，小...
2020年9月3日 ·
文字／陳皓嬿 攝影／王志元 場地協力／SAKEMARU Q接觸清酒的契機？ 李建緯（以下簡稱緯）：我大學跟研究所念森林跟環境教育，對發酵有些了解，也持續接觸農業相關的事物，加上自己滿愛喝酒...
2020年8月29日 ·
週末放假就是要吃吃喝喝開心一下，感謝大家一起來和我們用美食美酒獲得正能量。 感謝曬太陽帥廚的美食，實在太療癒，油封雞心大獲好評，小編都想敲碗來做食禾第三款下酒菜！(誤) 這次來的朋友趕上我們...
2020年8月21日 ·
我們的第一款琴酒終於誕生了！ 這要從去年夏天說起，我們開始著手計畫東部特色琴酒開發，歷經一年的時間，開發、調整、設計，反覆再來一次又一次的過程。儘管被打亂的節奏裡，走得有點慢(笑)。 「厚山...
2020年6月16日 ·
全本土的豆干？ 我們常吃的豆干零食怎麼不是本土的？應該是很多人會一頭霧水，這不是很在地的零食小吃，從一般常見的大溪豆干，到小吃攤的滷豆干，當中的主要原料--黃豆，可以說幾乎100％都是從國外進口...
2020年3月29日 ·
[節錄] 13.食禾 源燒酎 以友善種植的稻米或水果為材，釀造加工製成米酒或水果酒，是「食禾」體貼並減輕在地小農在產銷上的困擾，也是其在酒品市場上獨樹一格的特色。這款頗受好評 的「源燒酎...
2020年3月7日 ·
《農產加工不只醬：開箱地方創生的風土WAY》/財團法人農村發展基金會 食禾工頭除了喜歡釀造(喝酒)、研發下酒菜(吃零食)，還有另一項(不務正業)才能，就是書寫！去年因農村發展基金會的夥伴邀稿...
2020年2月24日 ·
Ｑ：為什麼要開發使用本土黃豆的豆干？ Ａ：問了很多食品業界的前輩，大家聽到用本土黃豆製作加工品，都會搖搖頭，然後反問「國外進口的黃豆品質好價格低，為什麼要用國產？」通常很難再接下去，因為這樣的產...
2019年12月15日 ·
今年最後一場餐酒會，在大晴天的台中圓滿結束。感謝前來與會的大家，更要謝謝促成活動的青木生活和農食協力好生意。 這次餐酒會最大的不同，是青木生活的帥哥主廚將食禾的果酒入菜，精心研發兩道創意料理，...
2019年11月23日 ·
今年年中，我們開始著手計畫東部特色琴酒開發，並在暑假時投料釀造。經過幾個月的試驗與等待，有了一些小成果。 因為還在試驗階段，也算是個小型酒友派對(笑)，非常感謝昨天與會的朋友們抽空參加。不同角...
2019年7月10日 ·
台日發酵＆製麴交流工作坊 兩天的活動順利結束！ 這真的是一項非常臨時的艱難任務，從活動討論、宣傳、報名與辦完活動不到一個禮拜的時間，還要在前一天張羅所有東西，因為太多的臨時狀況，謝謝ㄧ起相挺...
2019年5月28日 ·
「把各種元素串在一起，讓事情變得有趣好玩。」 因為做酒，讓我們有機會認識許多有趣又特別的夥伴，再經由不斷連結，一個接一個串起這樣的合作。 這次的活動非常豐富，在台灣旅遊廚房經營的空間裡，聽著...
2019年5月23日 ·
[新品上市] 在經歷幾輪水果酒的釀造後，很開心終於可以推出米類釀造的酒類商品！當初是為了想釀造台灣在地的清酒而成立食禾，但大家都知道那是一條漫漫長路阿～ 這次的新品「源燒酎」，純米釀造的蒸餾...
2019年4月28日 ·
英式優雅的ASW茶館，充滿悠閒的陽光，午后時光的小食佐酒會就在這迷人又愉快的氛圍中度過。 感謝大家的參與，當天有不少認識的朋友前來，也像是一場同樂會，因為好酒美食而齊聚一起，才發現好酒與好久...
2019年4月6日 ·
一日台灣島嶼物餐市集 跟著小英總統來逛市集吧！ 超級親民的小英，每攤都認真的逛、和小農對談，感受到滿滿被重視的熱情。 （還有滿滿的相機快門聲）