台灣的農夫市集經過這幾十年的發展，已成為公部門與民間爭相辦理的活動之一。筆者從2010年參與花蓮好事集推動開始，於2012年再次參與淡水農夫市集推動，至2018年則以攤友身分回到花蓮好事集繼續參與，中間於2011年完成碩士論文「農夫市集消費者綜合態度與忠誠度之探討─以花蓮好事集」為例，對於農夫市集的發展有超過8年以上的觀察。
其身分從消費者、推動者（志工）、研究者到參與農友，不同身分參與市集時，也以不同的角度看待市集的存在與發展。以下將筆者這幾年粗淺的觀察與大家分享，也為已滿10年的台灣農夫市集發展，提供一些觀察的想法。以下就不贅敘農夫市集的發展，直接以問題帶出筆者的觀察，或許觀點有些侷限，並帶有地區發展不同，但不失為第一手的現場觀察。
市集辦理主題講座@彎腰農夫市集
農夫市集到底是誰的？農夫市集通常來擺攤的都是生產者，一般理想中的農夫市集的成立，也應該是由農友組織自發性成立，以農友為主體進行運作。但檢視台灣的農夫市集發展，通常都是有意識的推動者進行組織，或是相關農業單位進行前期推動，而加入市集的農友通常是被動加入進行組織。
部分市集後期會鼓勵農友形成組織，進行市集執行與管理，如：竹蜻蜓綠市集、花蓮好事集等，農友組織進行管理時，會選擇聘請專業管理者或農友彼此分擔；而部分市集則保持推動者的管理團隊，農友為販售的參與者，無決策管理，如：248農學市集、水花園有機農夫市集等。
在市集裡直接起火煮飯@雲林三小市集
在這樣的發展底下，市集管理者擁有決定發展的關鍵，以筆者參與的市集經歷不同階段的轉變：
（1）從有意識的推動者協力成立
（2）推動農友成立組織進行自治，聘請專業經理人管理
（3）考量收支開銷，由農友分擔管理。
在不同階段底下，可以看出市集經營策略不同，初期以推動者為主時，較偏向有意識的消費思考，市集為推動者與農友對話的空間；當聘請專業經理人時，因有固定人事的支出，市集銷售重視比例會增加，更重視消費市場，試圖創造更多連結；而當只有農友分擔管理的市集時，農友因本業為生產，無法全心投入管理思考更多策略，市集很容易只能滿足農友進行販售需求。
若更多人參與活動，是否會更有趣？
上述不同階段的管理方式，沒有好壞只是操作方式的不同，去因應面對不同的經營狀況。但筆者私心認為：假如農夫市集是更多人可以參與，或許是不是會更有趣？筆者參與市集這段時間，最為感動是不同的人自在在市集活動，不單單只是農產品的買賣，還有喝茶聊天相互學習，或幫農友整理加工，常常還可看到小孩成群玩耍，或許市集不是要創造10分鐘買完所有需求的便利，而是更多人可以在這個場域獲得連結與樂趣。
在市集攤位玩樂的小孩@水花園有機農夫市集
農夫市集要持續經營，一定要依靠充足的消費市場，但不是單純有人潮就好，是要評估這樣的消費型態是否足夠；目前有很多農夫市集是為了辦而辦的，有單次性也有週期性的，但通常不會去評估這地區的消費市場與消費需求，單次性市集辦完就結束，而周期性市集通常辦完幾次後，遇到銷售問題才會去檢討消費市場與屬性。
沒有評估狀況下，很常會發現一些常見的問題，如：在外地觀光人潮眾多的地方，請販售許多生鮮葉菜的農友去擺攤，就常常會發現到市集快結束時，這些農友為了減少損失，到處分送葉菜；或是沒有太多人潮的在地市集，邀集許多販售高價加工品與文創商品的攤友，常常會造成這些攤友銷售額不高，持續參與市集的意願下降。
上述狀況是可以經過簡單評估與規劃去避免的，如在一開始挑選市集地點時，進行相關評估後組織農友，並配合試營運觀察消費狀況進行組織調整。當然在地消費是需要長期培養的，但是仍需要有一定數量的消費群體，才能支持一個市集的持續經營，因為來擺攤的農友也需要得到相對的收益，否則對參與市集的攤友是一種消耗，農友也會評估參與的效益，選擇是否持續參與。發生這樣的狀況時，對於農友與市集都是很大的傷害，任何的經營決策都要非常重視，市集才能永續的經營。
消費市場很重要，但如果市集都一昧重視消費又會顯得無趣，觀察台灣目前農夫市集都很制式，對比國外的農夫市集其實有點無趣，這原因是在哪裡？以筆者的研究與觀察，會吸引民眾來市集，有意識的消費者主要有健康、安全與理念等因素，一般消費者則是其他有趣或多元的因素考量，如果一個市集的攤友都太過類似單調，民眾很容易沒有新鮮感。
而且目前消費市場普遍信任感不足，大部分市集需要用制式規範限制參與的生產者，造成有限制「有機」才能參與的市集，也有強調特定農法才能參與的市集，因為條件限制符合規定就會是少數，很容易產生市集的單調感。
藝術家描繪擺攤的農友@花蓮好事集
「有機」或「友善」農產本來就是小眾市場，如果再去分門別類那只是更加無趣單調，市集一定要有管理規範及參與條件，才能保障各自的權利，但應該有更彈性的作法。例如包容多元存在但誠實交待生產，或許會讓市集更加多元有趣一點，創造出更多連結，吸引更多消費者，也會讓更多生產者想要參與，進而變更生產模式，但前提是要先吸引生產者與消費者願意接觸市集，所以市集要創造是願意接觸的開始。
農夫市集只是眾多市集的一種類型，而市集這樣的事物早已存在在我們生活的日常中，但近來其功能已被便利的大型賣場、生鮮超市與超商逐漸取代，如此我們要再設立農夫市集，其思考除了創造不同選擇外，應該不是要去跟這些模式競爭，而是要創造出願意一起使用的消費模式，在這前提下農夫市集要長的怎樣？
筆者心中的想像，他可以跟不同場域與市集生產合作關係，但必須培養在地的消費鏈結，願意跟市集產生除了買賣之外的關係，曾經一位經營市集的先進說過：「經營市集必是要以經營社群的概念」，當消費者與市集不單單只有買賣關係時，我們創造出的其他關係，才會促使更多的可能發生，那個可能或許就是接觸的開始，而市集是擁有這可能的平台，私心期許不同農夫市集朝著這可能努力，憑著這媒介農業或許才有更多的可能發生。
在市集中辦起土地相關攝影展@淡水農夫市集
（本篇文章原文刊載於青芽兒86期2018.11/12，《青芽兒》是於2003年創辦的刊物，以「三農」為出發點關注農村議題，請大家多多支持贊助。）