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Ｑ：為什麼要開發使用本土黃豆的豆干？
Ａ：問了很多食品業界的前輩，大家聽到用本土黃豆製作加工品，都會搖搖頭，然後反問「國外進口的黃豆品質好價格低，為什麼要用國產？」通常很難再接下去，因為這樣的產品出來，在市場上已經輸一半，但我們支持國產只有那單純的價格因素嗎？有更多支持在地農業與糧食自主的考量，所以催生這個用本土黃豆製作的豆干。
Ｑ：為什麼下酒菜第一個產品是豆干？
Ａ：原本台灣原味已經製作使用本土黃豆製作的「馬告豆干」，覺得應該可以合作開發，與台灣原味夥伴討論後一拍即合，開啟合作開發本土食材的下酒菜系列，第一款就是使用原本「馬告豆干」加以修改成下酒的「椒香馬告豆干」，口味上更符合下酒搭餐的需求。
Ｑ：為什麼選用花蓮光復產的花蓮1號黃豆？
Ａ：這就是工頭的私心啊(笑)。這幾年民間與政府推動雜糧復耕，黃豆種植面積逐年增加，花東地區也是一樣，不過東部自然環境雖然好，但是農產銷售上很難與西部競爭。食禾身為一個花蓮的品牌，要找原料加工一定要先找花東的，也能支持這些東部農友耕作，保留更好的環境下來，而且花蓮1號品種已經很適應東部環境，更需要多加利用！
在你選擇下酒搭餐時，用一包美味的豆干支持在地友善農作！
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(謎之音：身為一個賺不太到錢的品牌，老是笑說自己的每個產品都是一種社會實驗～～～遠望）