帶著臺灣清酒去日本01

［帶著臺灣清酒去日本01］

把與中福酒廠合作的清酒，帶給日本酒廠指導精進，已經是第二次，上一次是2017年年初，一晃眼2年又快過去，不意外這次帶過去的清酒仍有很多可以改進的地方。

日本釀造每個環節非常細膩，我們的釀造溫度、時間與製麴，每個技術環節都有可以再改進的地方，謝謝三千櫻的山田社長的指導，來年再次改進再來！

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蒸米後拌涼

準備做添米

期待下次再來交出更好的成果